根據(jù)《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》,2019年,文化和旅游部開展了第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目推薦申報(bào)工作。
據(jù)文旅部網(wǎng)站公示信息,第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦項(xiàng)目名單的公示期為20個(gè)工作日,從2020年12月22日至2021年1月19日結(jié)束。
云南此前申報(bào)了30項(xiàng)第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目,此次共有23項(xiàng)入選!
德昂族有自己的語言,屬南亞語系孟高棉語族,其中又分為“別列”、“梁”、和“汝買”三種方言。德昂族居住分散,善于種茶,有“古老茶農(nóng)”之稱,是云南土著民族之一。
德昂族以茶樹作為圖騰來崇拜,視茶樹為自己的保護(hù)神和始祖神。德昂族經(jīng)典的茶圖騰古歌《達(dá)古達(dá)楞格萊標(biāo)》描述的就是遙遠(yuǎn)的古代德昂族與茶樹生生不息的關(guān)聯(lián)。德昂人男男女女都好喝茶,在德昂族的生活里,有“早上一蠱,一天威風(fēng);中午一蠱,干活輕松;下午一蠱,提神去痛;一日三蠱,雷打不動(dòng)”的說法。而酸茶是德昂族最具有特色的茶飲,史書稱之為“谷茶(或者沽茶)”。德昂族將酸茶舂細(xì)微濕后用兩塊木板緊壓成薄片,曬干后切成小塊,既可以放入水杯或碗中泡水喝,又可以嚼著吃。
酸茶的制作歷史悠久,在延續(xù)傳統(tǒng)的同時(shí),德鳳進(jìn)行了細(xì)節(jié)的改良。堆放發(fā)酵為關(guān)鍵控制點(diǎn)。將發(fā)酵9個(gè)月的酸茶,從酵池里取出,再把竹筐打開,取出酸茶太陽曬干、風(fēng)選、揀剔作為原料備用。經(jīng)機(jī)器或人工加工成不同形狀的產(chǎn)品。如條茶、圓茶、片茶、散茶等,自然干燥即可。德昂酸茶在清潔、通風(fēng)、避光、無異味倉庫中適宜長期保存。炎炎夏日,輕呷一口,似是淡淡的奶酪香,似是濃烈的桂花香,因人而異,但都回味無窮。
原標(biāo)題:喜文 | 公示結(jié)束 德昂族酸茶制作技藝正式入選國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目